BSR ಆಹಾರ ಪತ್ರಿಕೆ

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಆಹಾರ, ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯದ ಕಥೆಗಳು

ನಗರದ ರುಚಿಯ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಇಂದಿನ ಸಮಾರಂಭದ ಜಾಣ್ಮೆಯ ಯೋಜನೆಯವರೆಗೆ—1976ರಿಂದ ಸಂಭ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡುತ್ತಿರುವ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರ ಪತ್ರಿಕೆ.

BSR Catering food and event presentation

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸ

ಬೆಂಗಳೂರು ಉಪಾಹಾರದ ಪರಂಪರೆ: ದರ್ಶಿನಿಗಳಿಂದ ಸಂಭ್ರಮದ ಊಟದವರೆಗೆ

ಇಡ್ಲಿ, ವಡೆ, ದೋಸೆ, ಖಾರಾಬಾತ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಉಪಾಹಾರ ಮಂದಿರಗಳಿಂದ ಸಮಾರಂಭದ ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದ ಹಾದಿ ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಓದಿ

ಇತ್ತೀಚಿನ ಲೇಖನಗಳು

ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲಿನ ಕಥೆಗಳು

20 ವಿಷಯಗಳು
BSR Catering dish or event setting

ಕರ್ನಾಟಕದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಕರ್ನಾಟಕದ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಬೇಳೆಬಾತಿನ ಕಥೆ

ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಳೆ, ತರಕಾರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಸಮತೋಲನದಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವ ಕರ್ನಾಟಕದ ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಿನಿಸು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಮದುವೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಮದುವೆಯ ಉಪಾಹಾರ ಯೋಜನೆ

ಸಮಯಪಾಲನೆ, ತಾಜಾತನ, ನೇರ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದ ಕ್ರಮವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದುವೆ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಆತ್ಮೀಯ ಆತಿಥ್ಯವಾಗಿಸುವುದು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಮದುವೆ ಯೋಜನೆ

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಮದುವೆ ಮೆನುಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಮಯ, ಅತಿಥಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯ, ಸ್ಥಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಸಿಹಿವರೆಗಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕ್ರಮದ ಸುತ್ತ ಮೆನು ರೂಪಿಸುವುದು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸ

ಬೆಂಗಳೂರು ಸಂಭ್ರಮದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಏಕೆ

ಸುವಾಸನೆ, ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಾತುಕತೆಯ ವಿರಾಮವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಂಗಳೂರಿನ ದೈನಂದಿನ ಹಾಗೂ ಸಮಾರಂಭದ ಗುರುತಾಗಿಸಿದ ಬಗೆ ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು

ಮೈಸೂರು ಪಾಕ್: ರಾಜಮನೆತನದ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಿಹಿ ಕಥೆ

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ನಿಖರ ಮಿಶ್ರಣವು ಕರ್ನಾಟಕದ ಉಡುಗೊರೆ ಮತ್ತು ಸಂಭ್ರಮದ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಕೇತವಾದ ಕಥೆ ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಕೆಟರಿಂಗ್: ದಿನದ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ತಕ್ಕ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆ

ಸಭೆ, ಸಮ್ಮೇಳನ, ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ತಂಡದ ಸಂಭ್ರಮಗಳಿಗೆ ಮೆನು ರೂಪ, ಸೇವೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಕರ್ನಾಟಕದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕ: ಪೋಷಣೆ, ನೆನಪು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಮೆನುಗಳು

ಕರ್ನಾಟಕದ ಊಟದಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯ ದೀರ್ಘ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಮಾರಂಭದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗೌರವಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗಳು

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಆಯೋಜಕರಿಗಾಗಿ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಹಬ್ಬದ ಊಟದ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್

ಯುಗಾದಿ, ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ, ದಸರಾ, ದೀಪಾವಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಋತುಮಾನದ ಮೆನು ರೂಪಿಸುವುದು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸ

ಹಳೆಯ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಬಡಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ನೆನಪಿಸುವ ಆಹಾರ

ಬಸವನಗುಡಿ, ಮಲ್ಲೇಶ್ವರಂ, ಚಾಮರಾಜಪೇಟೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಟಿಫಿನ್ ರೂಂ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಊಟದ ಸುತ್ತ ರೂಪಿಸಿದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಕರ್ನಾಟಕದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಸಂಭ್ರಮದ ಸಮೃದ್ಧ ಮೆನುಗೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಅನ್ನದ ತಿನಿಸುಗಳು

ಪಲಾವ್, ಚಿತ್ರಾನ್ನ, ವಾಂಗಿಬಾತ್, ಮೊಸರನ್ನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಅತಿರೇಕವಿಲ್ಲದೆ ವೈವಿಧ್ಯ ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಮದುವೆ ಯೋಜನೆ

ಬೆಂಗಳೂರು ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳು: ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನ

ದೋಸೆ, ಚಾಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಿಂದ ತಾಜಾತನ ಹಾಗೂ ಸಂವಾದ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂಚಾರ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವುದು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸಾಂಬಾರ್: ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಅರಿವು

ಪದಾರ್ಥ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಮೆನು ಸಂದರ್ಭದ ಮಹತ್ವ ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಋತುಮಾನದ ಮೆನುಗಳು

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಮಳೆಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮೆನು

ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ, ಉಷ್ಣ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತ ಮುಖ್ಯ ಊಟವನ್ನು ಮಳೆಗಾಲದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಕರ್ನಾಟಕದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಕರ್ನಾಟಕದ ಚಟ್ನಿಗಳು: ಸಣ್ಣ ಜೊತೆಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಸ್ವಭಾವ

ತೆಂಗು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು, ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಳೆಗಳು ಪರಿಚಿತ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಗುರುತು ನೀಡುವ ಪಾತ್ರ ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸ

ಕರ್ನಾಟಕದ ಹಬ್ಬದ ಊಟವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ದೇವಾಲಯದ ಆಹಾರ

ಪವಿತ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಿಂದ ಕುಟುಂಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಬಂದ ಋತುಮಾನ, ಮಿತತೆ, ವಿಧಿ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೇವೆಯ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ
BSR Catering dish or event setting

ಆಧುನಿಕ ಮೆನುಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯ: ಕ್ಷಣಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಮುಂದೆ

ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಹೆಸರಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲದೆ ಉಪಾಹಾರ, ರೊಟ್ಟಿ, ಖಾರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಬಳಸುವುದು ಕುರಿತು ಚಿಂತಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಲೇಖನ ಓದಿ